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Serendipia se une a la pena que embarga a la comunidad académica de Querétaro y México por el sensible fallecimiento del Ing. José Gregorio Solorio Munguía, Investigador Asociado B del Centro de Geociencias de la UNAM Campus Juriquilla. acaecido el 23 de julio de 2016 en Querétaro, México.

Reconocido con la medalla conmemorativa a 50 años de labor ininterrumpida por la UNAM y considerado por el Instituto de Geología como “la persona con más experiencia en la separación de minerales, especialmente el zircón, en México”, el Ing. Solorio Munguía narró para Serendipia su historia en el ejercicio de lo que más le gusta hacer: separar minerales.

La nueva (preocupante) realidad de petróleo y gas en México  

Dr. Luca Ferrari

Este artículo trata de dar idea sobre algunos de los problemas con los que se enfrentan un paciente alérgico y su médico tratante. Esto, debido a que hay un número importante de observaciones publicadas, ante las cuales deberá de tenerse una amplia experiencia y buen juicio para hacer un diagnóstico adecuado. Aquí sólo serán mencionados algunos de los aspectos importantes.

Cuando se menciona que una persona tiene alergia a un alimento, ésta no lo es contra todos los componentes de éste. Hay proteínas que son muy alergénicas y otras que no lo son. En algunos alimentos se conocen algunas de las sustancias que se asocian con la alergia. Así, tenemos a la leche de vaca con la caseína, beta-lactoglobulina y lactoalbumina; al huevo con el ovomucoide, ovoalbúmina y ovotransferrina, que se encuentran sobre todo en la clara; en el caso del trigo y el arroz con un inhibidor de la alfa amilasa; el pescado con parvalbumina; los crustáceos con tropomiosina y; las legumbres con un inhibidor de la tripsina, así como la proteína transportadora de lípidos.

 

                                                                                     Los nacionalismos en nuestras artes

M. Carlos-Blas Galindo

Nacionalismos. Ilustración: Jorge Alcántara. 2016

Fechar con precisión el inicio y (o) el fin histórico de los movimientos, corrientes o tendencias de las artes plásticas, visuales y conceptuales puede resultar un ejercicio arriesgado; sin embargo, establecer tales periodos de vigencia es una de las tareas de quienes nos dedicamos a la crítica, la historia y la teoría de las artes.

 

Realidades y mitos de la alergia a los alimentos (Parte II)

Dr. Carlos M. Arróyave Hernández

Este artículo trata de dar idea sobre algunos de los problemas con los que se enfrentan un paciente alérgico y su médico tratante. Esto, debido a que hay un número importante de observaciones publicadas, ante las cuales deberá de tenerse una amplia experiencia y buen juicio para hacer un diagnóstico adecuado. Aquí sólo serán mencionados algunos de los aspectos importantes.

Cuando se menciona que una persona tiene alergia a un alimento, ésta no lo es contra todos los componentes de éste. Hay proteínas que son muy alergénicas y otras que no lo son. En algunos alimentos se conocen algunas de las sustancias que se asocian con la alergia. Así, tenemos a la leche de vaca con la caseína, beta-lactoglobulina y lactoalbumina; al huevo con el ovomucoide, ovoalbúmina y ovotransferrina, que se encuentran sobre todo en la clara; en el caso del trigo y el arroz con un inhibidor de la alfa amilasa; el pescado con parvalbumina; los crustáceos con tropomiosina y; las legumbres con un inhibidor de la tripsina, así como la proteína transportadora de lípidos.

 

Cumbre Internacional de Ecología: EcoSummit 2016  

Dr. Pedro Joaquín Gutiérrez-Yurrita

Las ciudades se ahogan y pierden su patrimonio cultural, ¿es la urbanización del planeta o el cambio climático, el causante?   

Dr. Enrique González Sosa

¿Qué tanto el hábito hace al monje?

Dra. Laurence Le Bouhellec Guyomar

Nudos relacionales como procesos transversales  

M. en A. Siglinde Langholz

 

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© Julieta Isabel Espinosa Rentería